家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁(tiě)，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能(néng)用于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算p>

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导(dǎo)致火(huǒ)的温(wēn)度直接传(chuán)递(dì)给食材(cái)，突(tū)出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的(de)话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的真实需(xū)求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚(jiān)持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

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