干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎ唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么o)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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