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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把(b绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思ǎ)葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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