料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的(de)吧？一(yī)般在没有料(liào)酒的(de)情况下用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料酒可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了(le)可(kě)以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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