咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什(shé三公分是多少厘米 三公分是多少毫米n)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红三公分是多少厘米 三公分是多少毫米柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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