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海蜇皮是(shì)不是水母(mǔ)

　　是的，海蜇(zhē)皮是水母的。

　　海蜇(zhē)皮(pí)是海蜇的制(zhì)成品。海蜇(zhē)是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开(kāi)始(shǐ)食用。

　　我(wǒ)国从辽东半岛直至广东沿海均(jūn)有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象(xiàng)。

　　而(ér)水母的这层皮，就是我(wǒ)们常(cháng)吃的海蜇皮了。并非是所有水母都可以吃，在我(wǒ)国的东南沿海，水母就被(bèi)称(chēng)为(wèi)“海蜇(zhē)”。

新鲜海蜇(zhē)皮存放方法视频

　　1、盐水(shuǐ)明矾保存：把海蜇放(fàng)在盐和明矾化开(kāi)的水中浸泡，泡好后装入到可以密(mì)封的坛子中(zhōng)，可保存半(bàn)年左右时(shí)间。

　　2、直接用(yòng)盐保存：海(hǎi)蜇皮不(bù)能沾上淡(dàn)水(shuǐ)和其他污染物，直接放在(zài)盐中来(lái)回(huí)滚动，让它的表(biǎo)面被盐包起来，把沾好盐的(de)海蜇头放(fàng)在可以密封的罐子中，放(fàng)在阴凉处，可保存半年到(dào)一年(nián)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、在(zài)选购海(hǎi)蜇皮时注意(yì)看外观(guān)色泽，优选呈白色或黄色的，避免选择有红衣、红斑、泥沙的次(cì)货还要闻一下是否带腥臭味(wèi)，用手揉一下皮质，选择(zé)质地坚(jiān)韧(rèn)的(de)。

海蜇的保存方法_鲜海(hǎi)蜇怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇(zhē)作为(wèi)一种食(shí)物在我们国(guó)家的历史非(fēi)常悠久，现(xiàn)在，海蜇已经成为了一种很常见的食物。

　　而(ér)对于海蜇(zhē)的保(bǎo)存(cún)有一(yī)些小的技巧，下(xià)面就来介绍有关海蜇保存的一些(xiē) 方法 ，希望能对朋友们有所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的(de)保存方法(fǎ)

　　 　　方法一(yī)：用盐(yán)水(shuǐ)、明(míng)矾浸(jìn)泡(pào)海蜇。

　　按(àn)500克海蜇、50克盐、5克明矾的(de)比例，将盐及明矾用(yòng)温开水化开(kāi)，晾凉后(hòu)倒入(rù)坛子中，再把海(hǎi)蜇故人，浸(jìn)好密(mì)封(fēng)，可保存很长时间。

　　 　　方法二：从市(shì)场上买来的海蛰，不要让它沾上淡(dàn)水或污物(wù)，要用盐一层一(yī)层地(dì)将它(tā)胞起来，存放在干净(jìng)小口(kǒu)的坛子或罐子里，上面一层要多(duō)放些盐，密(mì)封(fēng)好即可。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒(dú)性症状

　　 　　人体皮(pí)肤(fū)薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟(zhōng)出现(xiàn)触电样刺(cì)痛(tòng)感(gǎn)，数小(xiǎo)时后伤区逐(zhú)渐(jiàn)出现触电样刺痛感(gǎn)，数(shù)小时(shí)后伤(shāng)区(qū)逐渐出现线状排列的有(yǒu)红(hóng)斑的血(xuè)疹，痒而灼痛(tòng)，轻(qīng)者可在20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部可出现(xiàn)红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏(huài)死。

　　患者全身表现(xiàn)可有烦躁(zào)不安、发(fā)冷、腹(fù)痛、腹泻(xiè)、精(jīng)神不振及胸闷气短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作，吐白(bái)色或粉红色(sè)泡沫痰，并伴有脉数无力(lì)、皮肤青紫及(jí)血压下降等过敏性休克征(zhēng)象。

　　若(ruò)抢救不及时，这(zhè)类蜇(zhē)伤病人(rén)可(kě)在短(duǎn)时(shí)间内死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重(zhòng)要之处在于避免(miǎn)与海蜇接(jiē)触，尤其是作(zuò)业(yè)渔(yú)民(mín)要做(zuò)好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量用(yòng)工具而(ér)不直(zhí)接接触(chù)海蜇须，有特(tè)异敏感体质的人应(yīng)禁(jìn)止下海作业。

　　海滨旅游地在海(hǎi)蜇(zhē)汛期应设浮标栏(lán)网，并在海(hǎi)边建立醒目(mù)宣(xuān)传警戒标志，并配合(hé)防伤害的(de)科普(pǔ) 教育 宣(xuān)传(chuán)广播(bō)，以提高游(yóu)人自我防护(hù)的知识和能力。

　　下海 游泳 或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更(gèng)不能(néng)捕捞，因在(zài)海上一旦发生(shēng)意外，更不易抢救。

　　一(yī)旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切不可惊慌，只要及时(shí)到医院诊治，一般都能较快(kuài)好转(zhuǎn)和痊愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹(bì)，则易出现(xiàn)溺(nì)水(shuǐ)、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

　　 　　医务人员(yuán)提醒：千万不(bù)要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤，不要(yào)用淡(dàn)水冲洗，因(yīn)淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛(máo)巾、衣服、泥(ní)沙擦去黏(nián)附(fù)在皮肤上的触手或毒液(yè)，可用碳酸氢钠(小苏(sū)打)或明矾清(qīng)洗伤(shāng)处。

　　若损伤面积大，全身(shēn)反(fǎn)应(yīng)严重者，要及时去(qù)医院治疗。

　　 　　海蜇(zhē)的食用方法

　　 　　凉拌海(hǎi)蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē),紫(zǐ)甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡(pào)一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘(gān)蓝，黄瓜(guā)分(fēn)别切丝

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所(suǒ)有材(cái)料拌匀，放冰箱(xiāng)冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适(shì)量、糖适量(liàng)、麻(má)酱适(shì)量、香菜适量(liàng)、蒜适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后(hòu)泡(pào)亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出(chū)放在黄(huáng)瓜丝(sī)上面(miàn)，将蒜切成碎(suì)末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放(fàng)在海蜇丝上面(miàn)，将(jiāng)麻酱放入适量的盐，用水拌(bàn)好，倒(dào)在香菜上面(miàn)，放糖(táng)和醋搅匀即(jí)可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡(jī)柳

　　 　　原(yuán)料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮用水浸2天(每(měi)天要(yào)换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥(lì)干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀(yún)，腌20分钟，泡嫩(nèn)油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽(suī)洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油(yóu)1汤匙，爆香蒜(suàn)肉(ròu)，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁料埋芡，迅速炒拌(bàn)，加(jiā)入芫(yán)荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬(dōng)瓜(guā) 750克、胡(hú)萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克(kè)、姜(jiāng) 2片、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再(zài)冲洗(xǐ)干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜洗(xǐ)干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮(pí)，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量水(shuǐ)，下(xià)海蜇、冬(dōng)瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜(jiāng)片，煲滚(gǔn)后以慢火(huǒ)煲2小(xiǎo)时，下(xià)盐调(diào)味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原(yuán)料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐(yán)3克(kè)，味(wèi)精2克，鸡精2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲洗(xǐ)去(qù)泥沙和盐分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝(sī)焯水备(bèi)用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋(cù)拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇皮

　　 　　原(yuán)料(liào)：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑(hēi)木耳、捞汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱切成适量大小，与黑(hēi)木耳一起(qǐ)整齐(qí)摆在汤碗内，加(jiā)入捞汁(zhī)，将菜品完(wán)全(quán)浸泡(pào)即可(kě)。

　　 　　(2)可(kě)以适量加入鲜柠檬(méng)片、芝麻(má)、香菜碎(suì)、泰椒圈(quān)来(lái)补充(chōng)口味。

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