鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)以及鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还(hái)是水，鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了怎么办等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(350开头的身份证是哪里的shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài350开头的身份证是哪里的)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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