咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yó正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢u)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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