近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(75寸电视长宽是多少shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博75寸电视长宽是多少烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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