咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

　　要(yào)流(liú)口(kǒu)水(shuǐ)了吧，快跟从安(ān)徽新(xīn)东方(fāng)烹饪(rèn)校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪táng)的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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