为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用)修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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