近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗p>

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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