近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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