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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理人才出(chū)现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短薪职(zhí)业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层(céng)管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出(chū)技(jì)能(néng)培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多(duō)方(fāng)面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业(yè)、负责的职业道德(dé)与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机(jī)操(cāo)作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具(jù)备一定(dìng很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短)的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解(jiě)食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在(zài)日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐(cān)饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的(de)营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的(de)运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客人等(děng)，也(yě)就是提问者(zhě)口中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个(gè)操(cāo)作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短zhe)经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还(hái)没有基(jī)层(céng)的经(jīng)验(yàn)就(jiù)想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业，那(nà)你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实(shí)践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是(shì)相当低(dī)的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的(de)水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司级(jí)的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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