酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、<广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(f广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常ěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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