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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。