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藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。<什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型/p>

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质(zhì)细(xì)腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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