为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗p>

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

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　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的(de)营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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