无菌(jūn)蛋是什么，无(wú)菌蛋是什么(me)蛋相信很多小伙伴应该都听说过无菌(jūn)蛋，无(wú)菌蛋现在(zài)在日本比较常见，国内的无菌蛋较少(shǎo)，下面(miàn)小编为大家介绍一(yī)下，无菌(jūn)蛋和普通鸡蛋之间有什么区别的。

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无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋

无菌蛋是什么(me)

　　无(wú)菌蛋是日本岩手农场(chǎng)的专利技术(shù)，它是采用巴氏消毒(dú)法进行(xíng)杀菌消(xiāo)毒的鸡(jī)蛋(dàn)。

　　这种鸡蛋经过严格的(de)处理(lǐ)，里面含有的(de)细菌非常少，可以生(shēng)吃。

无菌蛋(dàn)和普(pǔ)通鸡蛋有(yǒu)什么区(qū)别

　　1、包装

　　相(xiāng)对(duì)于普通(tōng)鸡蛋超市(shì)里面无(wú)菌蛋的包装一般(bān)都会(huì)打上P的字样，表示这些蛋是经过严格加工处(chù)理过的(de)鸡蛋(dàn)可以放心食用(yòng)。

　　另外(wài)有些无菌蛋甚至还会打(dǎ)上最佳食用日期(qī)的标(biāo)示，以确(què)保无菌蛋(dàn)不(bù)会过期。

　　2、形状大(dà)小(xiǎo)

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋(dàn)来(lái)说，无(wú)菌蛋(dàn)整体呈现淡(dàn)白色，并且(qiě)大(dà)小(xiǎo)均匀。

　　蛋皮(pí)白净自然(rán)，蛋体完好无(wú)损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡(jī)蛋是一(yī)款(kuǎn)可以生食的蛋，并且(qiě)相(xiāng)对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并(bìng)且不会有很大的腥味，蛋(dàn)所含的细菌(jūn)也是非常少的，蛋有机硒(xī)比普通蛋高3.6倍(bèi)。

　　4、价格

　　相对(duì)于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对(duì)来说(shuō)也比较贵(guì)，虽说外表(biǎo)上(shàng)看起来和普通鸡蛋没(méi)有什(shén)么两(liǎng)样(yàng)，但无菌蛋(dàn)的生产(chǎn)加(jiā)工与普(pǔ)通鸡蛋是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌蛋是历(lì)经大(dà)巴(bā)除(chú)菌法来开展(zhǎn)过消毒(dú)杀菌的(de)生鸡蛋，从一开(kāi)始就遭受(shòu)严(yán)苛(kē)的控制和(hé)解决，因而所带有的(de)危(wēi)害病菌非常少，是可以直接生吃的。

　　但并并(bìng)不一定(dìng)的菌都被(bèi)消灭没了，有一些病(bìng)菌是大巴除(chú)菌法所不可以消灭的，因此 无(wú)菌蛋(dàn)并并(bìng)不是沒有病菌(jūn)，仅仅(jǐn)相对性于一般蛋而言病菌较为少(shǎo)而已。

　　而由于无(wú)菌蛋杀过菌，里(lǐ)边的危害(hài)病菌(jūn)所有被(bèi)解50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润决(jué)干净，因而(ér)保存期十分短，每一只(zhǐ)生(s50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润hēng)鸡蛋(dàn)的的身(shēn)上都(dōu)是(shì)有标识(shí)，标出(chū)可食时间(jiān)，过上一三、五天，蛋就不(bù)可以直接(jiē)生吃了。

　　实际上(shàng)不(bù)止(zhǐ)是(shì)日本国的无菌蛋，全球许多地(dì)区都是有无菌(jūn)蛋，尤其(qí)是(shì)英国(guó)，无(wú)菌(jūn)蛋那样的制成品实际上是英国一开始的，她(tā)们会将鸡蛋制成(chéng)美(měi)味(wèi)的调(diào)味品(pǐn)这类的，因此 创造发明(míng)了那样一个除(chú)菌又维持生鸡蛋美(měi)味可口纯天然的(de)技术(shù)性。

　　而日本国的无菌蛋(dàn)，不(bù)仅是选用了巴(bā)氏消毒(dú)法，也是加工厂在(zài)生鸡蛋还未产出(chū)率(lǜ)，雏鸡情况的情况(kuàng)下(xià)就(jiù)严(yán)苛把控了，日本国的食(shí)品质(zhì)监是十分严苛的，特别是在(zài)生鸡蛋那样的东(dōng)西，从雏鸡刚开始(shǐ)就严苛挑(tiāo)选，去除瘟鸡(jī)，随(suí)后全设(shè)备化的将生鸡蛋进行一系列的除菌，清理，封袋，进入车内(nèi)运送。

　　因此 ，实际上是一整套(tào)完善(shàn)的设备和看待食品(pǐn)的严苛全过程，才铸就(jiù)了日本国的无菌蛋。

无菌蛋真的无(wú)菌(jūn)吗

　　无菌蛋虽然经过(guò)消毒处理，但(dàn)是巴氏消毒并不能杀灭(miè)鸡(jī)蛋中所(suǒ)有的细菌，可能仍然会有少量残留，因此日本(běn)的无菌蛋一般都是有保质期的，大多(duō)数(shù)情况下都在7-10天，尽量在(zài)保质期内(nèi)吃完。

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