淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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