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老南瓜可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜中含有丰(fēng)富的胡(hú)萝(luó)卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存其营养价值(zhí)，但建议控制摄入(rù)量，以免(miǎn)造成胃肠道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜(guā)，对于改善皮肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品(pǐn)种，一(yī)个(gè)是蜜本(běn)南瓜，要面甜(tián)的就要挑(tiāo)选颜色橙(chéng)色(sè)的(de)，成熟的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以通过看(kàn)南瓜(guā)的形状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在(zài)挑选的时(shí)候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自(zì)己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的(de)拍(pāi)打(dǎ)，辨别(bié)一下(xià)南瓜的(de)声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发(fā)黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后(hòu)有(yǒu)一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　南瓜的(de)养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合(hé);果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的中医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学(xué)研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类的(de)吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿(kuàng)物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资(zī)料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好(hǎo)吃 如(rú)何挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜(guā)

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