干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招以及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的(de)方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎(zěn)么处(chù)理方(fāng)法等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(g高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级āo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(rò高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级u)很干净哦(ó)，又(yò高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级u)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级