银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语)更黄甚至发黑。

　　建议到正规爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的(de)，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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