咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(g鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗è)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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