新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自(zì)己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用(yòng)流(liú)动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜2妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西4小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度(dù)左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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