金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会来现场(ch睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面ǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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