干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。<225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子/p>

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(sh225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子í)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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