家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好，什么铁锅最(zuì)好用(yòng)又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特(tè)性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称p>

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来(lái)的高温，处(chù)理(lǐ)不好的话(huà)，会使(shǐ)食材(cái)糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合(hé)理，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得(dé)当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称