金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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