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老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃(chī)吗(ma)

　　老南瓜(guā)是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及(jí)果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保存其营养(yǎng)价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日(rì)常适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤(fū)状态、缓解便秘发(fā)生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的(de)品种，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外形(xíng)。

　　可(kě)以通(tōng)过看南瓜(guā)的(de)形状看出(chū)来(lái)，有的南瓜是圆(yuán)的(de)，带有条纹的(de)；有(yǒu)的(de)是(shì)长的(de)，带有(yǒu)斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有凸(tū)起或(huò)斑(bān)点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那(nà)就是老南瓜；如(rú)岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文果一掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度(dù)就没那么好了。

如何(hé)挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越(yuè)清楚(chǔ)粗(cū)重(zhòng)越(yuè)成(chéng)熟；绿(lǜ)色的(de)南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜(guā)熟(shú)后有一种清(qīng)香气味，而(ér)没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉(jué)非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南(nán)瓜(guā)还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的(de)养生(shēng)功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参(cān)与胃内上(shàng)皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化(huà)道免(miǎn)受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖(táng)止渴的功效，现代(dài)医学(xué)研(yán)究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维(wéi)生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜做(zuò)的(de)食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到(dào)好南(nán)瓜(guā)

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