碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗-橘子百科-橘子都知道

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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的(de)。

　　黄喉与牛(niú)心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏顶部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值(zhí)高一些。牛心定的主(zhǔ)要成(chéng)分是(shì)组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来后口感(gǎn)既(jì)脆(cuì)嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管是(shì)牛(niú)的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中(zhōng)的一(yī)种(zhǒng)食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉(mài)，又称心管，常被误解为(wèi)食(shí)管或气管，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不(bù)动(dòng)。