咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹饪(rèn)校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好