咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)苹果x多重不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，苹果x多重放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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