近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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