近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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