灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉吴亦凡还出得来吗(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出吴亦凡还出得来吗泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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