面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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