金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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