鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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