银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花(huā)拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗(chéng)中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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