近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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