面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活浙k是浙江哪个城市的px;'>浙k是浙江哪个城市的知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆浙k是浙江哪个城市的放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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