酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(pià一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽n)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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