咕噜(lū)肉是用(yòn一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖g)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的(d一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖e),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖(cái)香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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