灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(50g是几两 50g是一两吗jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但(d50g是几两 50g是一两吗àn)并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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