面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(ji万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗ā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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