面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:10世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁0的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?<世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁/h3>

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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