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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròname是什么意思 name是姓还是名u)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　name是什么意思 name是姓还是名　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很回味(wèi)的，十分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人(rén)根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加(jiā)少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤name是什么意思 name是姓还是名，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成。

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