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低筋面粉能够做(zuò)馒头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头(tóu)的时(shí)分(fēn)，不(bù)要(yào)放(fàng)太(tài)多的(de)水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品种(zhǒng)会影响到馒头(tóu)的(de)口(kǒu)感，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重要，所以都要尽量精确的把握。

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低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)用什么替(tì)代(dài)

　　低筋面粉能够用(yòng)一(yī)般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋(dàn)糕特(tè)别松(sōng)软(ruǎn)，体积(jī)膨大(dà)，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面(miàn)粉，也(yě)可(kě)将家里食用的一(yī)般(bān)面粉(fěn)和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制做成(chéng)低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，粗(cū)蛋白(bái)质9.5%以下的面粉(fěn)被称(chēng)为低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)做出来的(de)面筋(jīn)道高了，也能够(gòu)调配(pèi)成(chéng)低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉，即(jí)可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面粉的差(chà)异有：质料不(bù)同、面筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包含了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面(miàn)粉三(sān)种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀粉(fěn)类似(shì)，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一般被人(rén)们用来做面包(bāo)或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这(zhè)是由于低筋面粉不劲(jìn)道做(zuò)出来的(de)面包(bāo)和(hé)蛋(dàn)糕比较的松软(ruǎn)可口(kǒu)，那么小麦(mài)粉是不是低筋面(miàn)粉呢？其实(shí)小麦粉并不(bù)只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们(men)区别是(shì)依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因而(ér)一般是被(bèi)用来做面包(bāo)和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够(gòu)制造(zào)的(de)东西

　　小麦(mài)粉大(dà)都用来做(zuò)面粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸皮(pí)后的(de)面(miàn)粉。

　　是(shì)我国(guó)北方(fāng)居民(mín)的(de)主食(shí)之一，是国(guó)家(jiā)实施食物出产许可证办理的第一批发(fā)证产品。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可(kě)揉成(chéng)具(jù)有(yǒu)粘(zhān)弹(dàn)性(xìng)的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量(liàng)在(zài)70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤(xiān)维(wéi)素专和其他糖类组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的首要(yào)来历。

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