近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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